ほとんどのおせち料理は冷凍で宅配されます。


最大のメリットは日持ちがすること。、鮮度も落ちませんから作る側にもいただく側にも安心です。

デメリットは、解凍する手間がかかること。
冷蔵庫で24時間置いて自然解凍してください。などというふうに書いてあります。

早めに解凍を始めないと、せっかく新年を迎えたのに解凍待ちをしたり、
食べたらまだ一部凍っていてジャリっといったりして雰囲気がだいなしになります。


いったん冷凍すると食感が変わりやすい食材もあります。
たとえば、たけのこ。
繊維が壊れるからか、フニャッとしておいしくなくなっていることがあります。

　
　

また、年末年始でいっぱい食材を詰め込んだ冷蔵庫におせち料理を入れるスペースを確保しなければならないのも、困ることが多いのではないでしょうか。